珊瑚草甜品

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这是一些素食馆常看到的甜品,也是我们家常做的甜品。几乎所有的访客也都喜欢吃哦。

jelly

做法非常简单,平时不进厨房的人也做得了。把以下“海燕窝露”跟2000ml的水一起煮沸,然后倒入杯子、小碗,放入冰箱。冷却后即成果冻,也可以趁热当饮料喝。

jelly pack

包装上面写着用2500cc的水,水量可依个人喜好酌量增减,我个人觉得2000比较合我的口味,果冻做出来也比较有弹性,吃起来口感较佳。另外,你可能跟我一样,不明白cc和ml有什么区别,它们是一样的,台湾似乎都说“cc”。**

一般的果冻用的是白糖,这个则全是黑糖,不但健康得多,也好吃得多!其他成分还有红枣、桂圆(龙眼)、寒天、珊瑚草。珊瑚草(别称海底燕窝)含大量胶原蛋白,据说不仅养颜功效大,而且富含钙、铁、镁等矿物质,对骨骼也很有益处。

这果冻优于我们从小吃的果冻的另一点是,就算搁置一段时间,也不会变成水状。这一整块我一般做出大概10或11杯的果冻,就是放在冰箱一个礼拜,也没问题。我尝试过把它切半,但怎么砍都砍不断,大概是刀法太拙劣,确实有人砍成两块保存起来的……不过,一般不用等一个星期已经扫荡完毕,所以我也没必要研究刀法或锻炼臂力……**

上图的海底燕窝(健康之道)现在一般售价S$9.90(以前S$9.50呢,涨价了!),最近我也看到一些别的牌子,我尝试另一个S$5.70的,味道还不错,但是没有那么香。

要是你在餐馆吃这果冻,一般他们上面会给你淋上豆奶。以前我也买来浇上,但是现在我自己做坚果奶。很容易,只是稍微费时:

  1. 预先浸泡美国杏仁、腰豆(最好隔夜)
  2. 泡过的水倒掉
  3. 加入水、蜜枣、葡萄干,然后用搅拌机搅拌(最好也都预先泡过水,容易搅拌,干果的水一起倒入,别扔了)
  4. 倒入过滤袋,滤干

坚果、水、蜜枣等的量都酌量吧,我也是每次都看着办的……哈哈。过滤好了以后尝一尝味道,甜度不够我再加龙舌兰甜浆。

因为容易坏,又有点麻烦,所以我喜欢多做,做好了倒入冰块盒,以备随时享用。(要是不过滤就简单方便,但是不过滤的话,特别是放在果冻上,口感就不怎么好。)我们一般不吃/喝冰冷的东西,所以坚果奶冰取出来以后,跟珊瑚草一起放置一下,解冻以后再吃。但是一般不等它退冷,我已经迫不及待用汤匙敲碎奶冰,果冻虽然还冷,还是吃了下去……

坚果奶也可以就这样当下午茶喝,代替美禄或咖啡……

剩下的坚果渣可以放在沙拉,或者做沙拉酱,但是记得这不能保存很久,要尽快把它吃完。

**2014年6月5日补充

 

  • 似乎这是唯一存放几天也不呈水状的牌子。
  • 市面上现在有很多其他牌子,已经切成小块的也不少。
  • 各个牌子成分有异,请仔细阅读,有的稍健康些,有的有些可疑……
  • 现在觉得2000cc似乎甜了些。但是水分多些,弹性就少些。
  • 这个牌子不足之处是里头不光含红枣碎片,还略带枣籽儿。为了吃得愉快(也吃得安全,特别是老公是囫囵吞枣型)我一般会在盛在碗里的时候过滤掉。但是忙碌的时候这简单的步骤也是很恼人的。

 

 

 

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